Zeytin yıllık bakım

YILLIK BAKIM İŞLERİ

TOPRAK İŞLEME: Toprak işleme zamanında ve uygun şekilde yapılırsa 

toprağın havalanması, yağış sularının muhafazası ve biyolojik 

faaliyetlerin artması sağlanmış olur. Zeytinliklerde yılda 2-3 

kez toprak işlemesi yeterli olmaktadır. İlk toprak işlemesi 

hasattan sonra toprak tavında iken pullukla 15 cm derinliğinde; 

ikincisi ilkbaharda 10-12 cm yi geçmeyecek şekilde pulluk 

veya tırmıkla, üçüncü işleme ise dökülen zeytinlerin kaybını 

önlemek amacı ile toprağın düzeltilmesi ve otların temizliği 

için yapılmaktadır.

GÜBRELEME:

Unutulmalıdır ki; gübrenin azı da, fazlası da mahsulün 

verim ve kalitesine, ayrıca bitkiye ve ekonomiye zarar verir. 

Toprak ve yaprak analizleri sonucu yapılan gübrelemenin en 

doğru gübreleme olacağı bilinmelidir. 

Verime yatmış olan zeytinliklerde çiçeklenme ve meyve 

bağlama döneminde azota ihtiyaç artar. Bunun için sulanan 

koşullarda azotlu gübrenin ilk dozu çiçeklenmeden 3-4 hafta 

önce, ikinci dozu meyve tutumunda (Mayıs) ve son dozu ve 

çekirdek sertleşme döneminde (Temmuz, Ağustos) 

verilmelidir. Eğer sulama imkanı yok ise tek seferde Şubat 

sonu Mart başında azotlu gübre uygulanmalıdır.

Azotlu gübreler gövdeden 50-70 cm uzağa, taç 

izdüşümüne serpilerek çapa vb. aletlerle gömülür.

Fosforlu ve potaslı gübreler izdüşümünde 15-30cm. 

derinlikte açılan hendeklere sonbaharda gömülür. 

SULAMA:

Zeytine yılık su ihtiyacı 650-700 mm dir. Daha az yağış 

alan yerlerde sulamaya ihtiyaç vardır.

Ağacın en çok suya ihtiyaç duyduğu yaz ayları ve Eylül 

ayında yapılacak 4-5 sulamanın ürün miktarını arttırdığı 

bilinmektedir. 

BUDAMA :

Budama zamanını çok iyi belirlemek gerekmektedir. 

Yağış az olan bölgelerde mümkün olduğunca geç budama 

yapmada fayda vardır. Dal kanseri bulunan bölgelerde yazın 

budama yapılmalıdır.

ŞEKİL BUDAMASI:

Zeytinlerde genellikle en uygun şekil ‘serbest goble’ 

sistemidir. 

Fidan dikiminden itibaren ilk iki yıl zeytinde budama 

işlemi yapılamaz. Ancak dikimden sonra boyu 1 m.’yi aşan 

fidanların tepesi 90 cm’ den vurulur.

İki yıl sonunda 40-90cm. yükseklikten, tek gövde 

üzerinde değişik noktalardan çıkan 3 ana dal bırakılır.Öteki 

dalların ya uçları alınır ya da gelişmelerini yavaşlatmak için 

aşağıya doğru eğilerek bağlanır.Ayrıca dip sürgünleri ve obur 

dallar çıkartılır. 

Fidana şekil verilmek için acele edilmemeli, şekil 3-4 

budamada elde edilmelidir.

 ÜRÜN BUDAMASI:

Verime yatmış ağaçlarda ağacın şeklini korumak, 

periyodisiteyi azaltmak, gereksiz ve zararlanmış dalları 

uzaklaştırmak amacı ile hafif bir ürün budaması yapılmalıdır. 

Kural olarak ürün yılının başlarında (Mart – Nisan) 

yapılmaktadır.

GENÇLEŞTİRME BUDAMASI:

Yaşlılık nedeni ile mantarlaşmış ve gövdeden çok 

uzaklaşmış ana dallarla birlikte hastalık, zararlı ve şiddetli 

donlardan etkilenmiş dalların kesilerek yenilerin oluşturulması 

amacı ile uygulanmaktadır. Budamadan sonra gövde ve ana 

dalların güneşten zarar görmemesi için kireçleme yapılmalı ve 

kesim yerlerine %5 lik bordo bulmacı sürülmelidir.

HASAT:

Hasat zeytin üretiminin en ağır işlemi olup, zeytin 

kalitesine etki eden çok önemli faktörlerden birisidir. Verim 

zamanını çok iyi tespit etmek gerekir. Siyah salamuralığa 

işlenecek zeytinlerde hasat, renk, kabuktan ete kadar olan 

kısmın siyah olduğu dönemde yapılır. Yağlık zeytinlerin hasadı 

ise ağaçta yeşil meyve kalmadığında yapılır. 

Zeytin toplama zamanı bölge ve iklim durumuna göre 

farklılık göstermektedir. Hasada ağaç diplerine dökülen 

zeytinlerin toplanması ile başlanır ve yüksek asitli yağ 

verdiklerinden ayrı toplanıp, işletmeye gönderilir. İkinci olarak 

yeşil sofralık zeytin toplanır

Kaynak:Marmarabirlik